第１８８話　ごはんのはなし

こんにちはっ

ゆうなです！

先週は台風のなかでのブログ更新でしたが、

さいわい私の周辺では大きな被害がなく、

久しぶりに穏やかな気持ちで週末を迎えられそうです。

私の住む沖縄は、本土とは違う独特の食文化があり、

島とうふをはじめ豚の耳やヤギの肉なんかも食べたりします。

最近、私はヘチマを食べました！

今年は安定して採れないようですが、夏が旬でスーパーでよく見かけます。

ヘチマは皮を剥いて輪切りにし、油でさっと炒めます。

それを今回はビーフシチューの缶詰と一緒にお鍋に投入しました！

ヘチマは口に入れるととろけてしまうくらい柔らかくなります。

食物繊維が豊富なので体にも良いですよー！

なんとこのレシピ、ビーフシチューの缶で紹介されているほど

沖縄ではメジャーな調理方法なのです…。

母は味噌で炒めたり、豚肉入りのスープに

ヘチマを入れたりしていましたね。

もしヘチマを手に入れる機会があれば、試してみてくださいね！

さて、琉球の時代のランチは…。

薩摩へ修行に行っていた王さま専属の料理人もいて、

和食も多かったようです！

王さまの食事は首里城内のキッチンで作られていましたが、

役人たち専用の食堂などはありませんでした。

上級、中級の役人は弁当を届ける係りの者がいて、

下級の人たちは弁当持参でした。

食事は今も昔も大事な時間ですね！

よければ皆さんの地域の名物料理も教えてください☆

いかがでしたか？

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コメントも嬉しいです！

それでは皆様、また来週……

文）そんないプロジェクト ゆうな