第121話 食文化は作られる
こんにちはっ
ゆうなです!
一昨日、沖縄は梅雨入りしました。
今年はしっかり除湿機を用意し、着ない服たちも真空圧縮したので
とりあえず安心しています。
話は変わり、5月8日は語呂合わせでゴーヤーの日でした!
偶然安く大量に手に入ったので、
チャンプルーとひき肉炒めを作って食べましたよーっ
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食べ物つながりで今回は、
沖縄料理に使われる食材について取り上げたいと思います!
はじめに豚肉!
ソーキ(スペアリブ)や三枚肉(ばら肉)など沖縄そばにもよく使われます。
琉球王国時代に、中国からの使節団をおもてなしする食材として
豚肉が使われていたようです。
この使節団の滞在は、1日2日だけではなく数ヶ月から半年に及ぶものだったため
琉球は各地に豚を飼うよう命令がくだりました。
その後次第に地元の人も豚を食べるようになり、現在の食文化に至ります。
そして、県外の方にはあまりイメージがないかもしれませんが、
昆布も、汁物や炒め物など沖縄料理によく使われます。
ですが、昆布の原産地は北海道!どうして沖縄料理に使われるのでしょうか?
答えは、先ほどの中国との関わりにヒントがあります。
中国との結びつきが強かった沖縄には、漢方薬が多く輸入されていました。
それに目をつけたのが、富山の薬売り!
当時日本海を経て各地に広まっていた昆布を代価に、
漢方薬を手に入れたのです。
皆さまも地元の料理のルーツを調べてみると、
意外な場所とつながりがあるかもしれません!
いかがでしたか?
今回はこのへんにしたいと思います!
皆様からのご意見ご感想など
メールをお待ちしております☆
こちらまで!
それでは皆様、また来週……
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文)そんないプロジェクト ゆうな
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